Réfrigérateur : la conservation des aliments

Voici quelques conseils pour réussir la conservation des aliments dans votre réfrigérateur :

• Pour un plat cuisiné, attendez deux heures (pas plus) que celui-ci refroidisse à température ambiante avant de le ranger dans votre réfrigérateur.
• Enveloppez les pâtisseries et la charcuterie de papier aluminium.
• Viandes et poissons cuits doivent préalablement être protégés par du papier étirable avant d'être mis au réfrigérateur, ce qui évitera la prolifération des bactéries aux autres aliments.
• Viandes et poissons crus (excepté les aliments sous vide) doivent être préalablement sortis de leur emballage d'origine et conservés sur une assiette et recouverts de film étirable ou déposés dans un récipient en plastique fermé.
• Lavez, rincez et séchez vos fruits, légumes et herbes fraîches avant de les ranger. Ne les emballez pas hermétiquement, mais mettez-les dans des sachets ouverts (excepté les champignons, qui peuvent être directement mis au réfrigérateur sans être lavés auparavant et doivent être conservés dans un sac en papier).
• L'eau en carafe doit être recouverte et ne doit pas rester au réfrigérateur plus de 48h. 
• Conservez les œufs dans leur emballage d'origine et ne les lavez pas ! Leur coquille perméable laisserait alors rentrer les bactéries.
  Le saviez-vous ? La partie la plus fine de l'œuf doit se trouver tête en bas pour une meilleure conservation.
• Ôtez les surplus d'emballages, comme les emballages cartonnés des packs de yaourt avant de ranger ces derniers dans le réfrigérateur. Ils sont un frein au bon refroidissement de vos aliments, sans compter que votre réfrigérateur développera moins d'énergie pour les conserver !